鹌鹑蛋大家应该都不陌生吧，个头小小的但是味道非常不错，其实大家不知道的是鹌鹑蛋还具有非常高的营养和药用价值，被誉为“动物界的人参”，此外因其具有极大的滋补食疗价值，所以也被称之为“卵中佳品”。那么鹌鹑蛋有哪些家常做法呢?我们来了解一下吧!

　　1、益母草煮鹌鹑蛋

　　食材：鹌鹑蛋4枚，益母草30克。制法：益母草洗净放入锅中，加入适量清水大火煮开，转小火煎煮20分钟去渣留汁，鹌鹑蛋放入药液中煮熟，去除后去壳放入药液中继续煎煮5分钟即可食用。此方的功效为益气补血，适用于气血不足月经不调、痛经的女性。

　　2、银耳鹌鹑蛋羹

　　食材：银耳15克，鹌鹑蛋10枚。制法：银耳泡发去蒂撕朵，放入锅中隔水蒸一个小时，鹌鹑蛋入锅加水煮熟去壳，和银耳一同煮成汤，最后加入适量冰糖调味即可食用。此方的功效为养阴滋润、补气强心，平时体弱，常有头晕目眩、夜不能寐等症状者可常食。

　　3、赤豆煮鹌鹑蛋

　　食材：鹌鹑蛋10枚，赤小豆20克。制法：赤小豆洗净放入清水中浸泡隔夜后加水煮开，转小火煎煮至豆子软烂，打入鹌鹑蛋煮熟即可食用。此方的功效为健脾、除湿、利水，体质虚，肠胃差经常腹泻者可常服。

　　4、何首乌煮鹑蛋

　　食材：何首乌30克，生地15克，鹌鹑蛋5枚。制法：两味药材放入锅中，加入适量清水煎煮成浓汁，放入鹌鹑蛋煮熟后取出剥壳，滤去药渣后放入鹌鹑蛋继续煎煮片刻即可食用。此方的功效为滋养肝肾、乌须黑发、延年益寿，过早衰老，少白头者可常服。

　　以上四种都是比较常见的鹌鹑蛋药膳做法大家可以了解一下。鹌鹑蛋具有很高营养和药用价值，而且它的分子比较小，非常的易于吸收，平时可以多吃一些。不过鹌鹑蛋药膳也仅能够作为一些疾病的辅助治疗和养生保健之用，是无法达到治疗疾病的目的的，大家要注意。