吃乌龟时，存在一些需要注意的禁忌，包括确保完全烹饪熟透、避免过量食用、注意个人体质、避免食用头部和内脏、孕妇和儿童慎食等禁忌。

1.确保完全烹饪熟透：

乌龟是野生动物，可能携带寄生虫和细菌。如果食用未完全烹饪熟透的乌龟，可能会导致食物中毒或感染寄生虫。因此，在烹饪乌龟时，一定要确保烹饪时间和温度足够，使其完全熟透。

2.避免过量食用：

乌龟肉富含脂肪和胆固醇，过量食用可能导致肥胖、高血脂等健康问题。特别是对于已经有这些健康问题的人群，更应控制乌龟肉的摄入量。

3.注意个人体质：

乌龟肉性偏寒，对于脾胃虚寒的人来说，食用后可能会加重症状，如腹泻、腹痛等。此外，乌龟肉中的某些成分可能引发过敏反应，对于过敏体质的人来说，食用前应先进行过敏测试。

4.避免食用头部和内脏：

乌龟的头部和内脏可能含有重金属和毒素，对人体健康不利。因此，在食用乌龟时，应避免食用这些部位，只食用肉质部分。

5.孕妇和儿童慎食：

孕妇和儿童的体质较为特殊，对食物的消化和吸收能力较弱。因此，他们在食用乌龟时应特别谨慎，最好避免食用或咨询专业医生的意见。

平时需要注意饮食规范，不要经常吃刺激性食物。如果对胃肠道造成刺激，需要及时就医治疗。