一般情况下，胆囊炎要少喝水的原因主要涉及减轻胆囊负担、预防坏疽性胆囊炎、避免电解质紊乱、消化道减压以及急性发作期的特殊要求。

1、减轻胆囊负担

胆囊炎急性发作时，胆囊受到炎症损害，胆汁分泌能力减弱。大量饮水会导致胆囊需要分泌更多胆汁来消化食物，加重胆囊负担，不利于恢复。

2、预防坏疽性胆囊炎

胆囊炎患者饮水后，肠道内的细菌可能繁殖增多，由于胆囊梗阻，细菌可能逆行感染至胆囊，加剧炎症。当炎症达到一定程度时，可能形成坏疽性胆囊炎。

3、避免电解质紊乱

胆囊炎患者在急性发作期可能出现呕吐、腹泻等症状，导致体内电解质丢失。此时大量饮水可能进一步降低电解质浓度，加重水、电解质紊乱。

4、消化道减压

胆囊炎急性发作时，消化道症状明显。少喝水可以减轻胃肠道压力，缓解不适症状。

5、急性发作期的特殊要求

胆囊炎急性发作期，需要严格控制水分摄入，以减轻病情。而在非急性发作期，可以适量饮水，以促进肠道排泄，改善肠功能。

患者可以在医生的指导下使用头孢克肟、甲硝唑、阿莫西林胶囊等药物进行治疗。需要注意的是，胆囊炎患者应遵医嘱进行治疗，注意饮食清淡，避免进食油腻食物，定时定量进食，不要过饱。