一般情况下，食管切除后可能会造成饮食受限、营养不良、胃肠道功能紊乱、感染风险、吻合口狭窄等影响。

1、饮食受限：

食管切除后，患者需要适应新的消化系统结构，饮食方面会受到一定限制。患者可能需要避免粗糙、辛辣、高热量、高脂肪等食物，以防止刺激吻合口或加重消化负担。

2、营养不良：

食管切除后，患者可能出现营养不良的风险，因为手术损伤了部分消化系统结构，影响营养吸收。因此，患者需要密切监测营养状况，并按照医生建议进行调整。

3、胃肠道功能紊乱：

食管切除后，胃肠道的正常功能可能会受到影响，导致患者出现腹泻、便秘、胃胀等不适症状。这些症状可能需要一段时间才能逐渐恢复。

4、感染风险：

食管切除手术切口较大，术后感染的风险相对较高。患者需要严格遵循医生的建议，预防感染的发生。

5、吻合口狭窄：

食管切除术后，吻合口可能会出现狭窄，导致吞咽困难。这种情况通常需要再次手术或采用其他治疗方法进行治疗。

综上所述，食管切除手术对患者的生活产生一定影响，但通过积极的康复治疗和良好的生活习惯，患者仍可以过上正常的生活。在手术后，患者需密切关注身体状况，并遵循医生的建议进行康复和治疗。如出现不适，建议及时就医。