一般情况下，人不吃东西光喝水可以撑的时间在3-30天之间，主要取决于个体的身体状况、水分摄入量以及环境因素。

1、身体状况

个体的身体状况是决定其能撑多久的关键因素。一个健康且体格健壮的人，其身体储备的能量和水分相对较多，因此可能能够撑更长时间。相反，一个体弱多病或已经处于营养不良状态的人，其身体储备较少，可能无法支撑太久。

2、水分摄入量

水分摄入量也是影响人能撑多久的重要因素。如果个体能够持续摄入足够的水分，以保持身体的正常生理功能，那么其生存时间可能会更长。然而，如果水分摄入不足，身体将很快出现脱水症状，进而影响生存时间。

3、环境因素

环境因素同样对个体的生存时间产生重要影响。例如，在极端高温或寒冷的环境中，人体需要更多的能量来维持体温，因此生存时间可能会缩短。而在适宜的环境中，人体消耗的能量相对较少，生存时间可能会延长。

需要注意的是，不吃东西光喝水是一种极端且不健康的生活方式，可能导致严重的营养不良和身体健康问题。在特殊情况下，如需要进行某种形式的禁食或节食，应在医生或营养师的指导下进行。