引起肠炎的原因，是由细菌和病毒引起的，也与饮食有关，如吃太杂的食物，吃太多凉的不易消化的食物，或突然吃热的食物，不注意卫生等，也会导致急性肠胃炎的发生，以及肠胃自身的免疫反应，下面看看引起肠炎的原因吧?

一、病菌、病毒

从近年来发现的肠炎患者中可以看出，许多患者是由于病毒引起的。在大多数情况下，酗酒、过度疲劳和精神刺激都有可能成为该病的诱因，使病人的身体功能下降，使侵入肠道的细菌不断繁殖和生长，或者是因为细菌的病毒毒力太强，体内的病菌过多，导致生病，感染上肠炎。

二、饮食

生理上的刺激，即病人进食食物时，如过热、过冷、过干等，都会引起胃粘膜的损伤，引起炎症变化，从而导致肠胃炎症。第二种是化学刺激，如患者长期饮用浓茶、咖啡、热辣食品等，或患者服药后出现上述症状的可能性较大，如红霉素、抗生素等对胃粘膜均有损害。

三、不卫生

缺乏卫生意识是导致肠炎较为常见的原因之一，例如：饭前不洗手，大便后不洗手等，这些不良习惯，很容易让病毒沾到手上，如果再吃东西，就很容易进入肠道，从而引起肠炎。

四、自发免疫反应

大多数学者认为这是一种自体免疫疾病。由于本病合并自身免疫者较多，肾上腺皮质激素可使病情减轻，抗结肠上皮细胞抗体可在部分患者的血清中发现。部分病人感染肠道细菌后，可与结肠上皮细胞抗原起免疫作用，怀疑结肠炎的发生可能与细胞免疫异常有关。